随着中国的入世和民营经济的蓬勃发展，市场竞争越来越激烈，人力资源是企业的核心竞争力的观念开始深入人心，企业对培训的需求开始显现，培训市场开始形成，但行业专注的培训目前还没有完全形成，基本属于一种企业由主管经理进行简单的培训或偶尔的请专业人士来进行两到三天的一个培训，如果在餐饮行业中总结一套独特的培训模式及方法，那潜力是非常巨大并持续长久的项目。
    因为餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作、客源不稳定、品牌难以立足”也成为现代餐饮业的“流行病”。更新改进经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。而餐饮企业的培训就更不可少，只有经过全面的培训餐饮企业才能在市场的竞争中立于不败之地，慢慢的形成自己独有的管理模式，从而由强变大。所以，科学化，集锦化，社会化是21世纪餐饮行业的发展方向。